Besciamella vegetale

So già che ci sono decine e decine di ricette della besciamella facilmente reperibili in rete e molto simili (se non uguali) fra loro, però mi capita di vedere qualcuno che chiede la ricetta di questa deliziosa salsa nella versione 100% vegetale.
Ok, non si tratta di una ricetta vera e propria ma di un favoloso ingrediente per poter preparare tantissimi piatti succulenti della cucina italiana e non! Qualcuno saprebbe parlarmi delle origini? Io ero quasi convinto che fosse una salsa nata in Francia e poi arrivata in Italia... Grazie a Google e Wikipedia però ho scoperto il contrario! Infatti questa salsa è nata in Italia e portata in Francia nel 1533 da Caterina de' Medici, successivamente rinominata, da François Pierre de La Varenne, in Bechamel in onore del cortigiano Louis de Bechamel.
Mia mamma, così come mia nonna, non hanno mai comprato la besciamella pronta del supermercato , hanno sempre usato quella fatta in casa da loro anche perché è veramente facile da realizzare, ha un costo bassissimo e cosa, forse più importante, è molto ma molto più buona!
Anch'io uso questa ricetta da diversi anni,  cambiando semplicemente qualche ingrediente e vi garantisco che il sapore alla fine risulta identico a quella tradizionale!