Ok, cominciamo col dire che, ovviamente, questa non è la classica pizza che di solito mangiamo in pizzeria ma penso possa essere un’alternativa più che valida.
A volte non si ha voglia di uscire o semplicemente si ha voglia di restare a casa con la propria famiglia o, perchè no, anche da soli! Quindi, perchè non preparare una deliziosa pizza e farcirla con quello che più ci piace?
Io la preparo molto molto spesso visto che è veramente semplice. Basta mischiare gli ingredienti in una ciotola e far lievitare: non è necessario impastare o stendere!
La pizza sicuramente è uno dei piatti italiani, se non in assoluto, più famoso al mondo conosciuto in ogni angolo del pianeta.
Come ben tutti sappiamo, è stata inventata nella bellissima e affascinante città di Napoli dove ancora oggi si può mangiare la più buona e originale pizza!
Da allora è stata esportata praticamente ovunque nel mondo e ogni paese oggi ha la propria ricetta/impasto che a volte è molto diversa da quella originale.
Persino in Italia ci sono tantissimi tipi di pizza: alta, sottile, morbida, croccante ecc… Sarebbe bello poter chiamare la pizza con altri nomi a seconda dell’impasto!
Nel frattempo meglio provare la mia ricetta! 🙂
- 250gr farina 00
- 4-5 gr di lievito secco
- o meglio 18 grammi di lievito madre essiccato *
- 2 cucchiai di farina di riso
- 10 gr di sale
- 300 ml di acqua calda (app.50°C)
- Olio di oliva
- In una ciotola unite la farina, il lievito, la farina di riso e il sale
- Aggiungete l'acqua calda
- continuando ad amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola di legno
- Non è necessario impastare
- Coprite con della pellicola
- Fate lievitare in un luogo tiepido per 3-4 ore circa (io uso il forno con solo la lampadina accesa)
- Trascorso questo tempo, l'impasto risuleterà raddoppiato di volume
- Versare dell'olio in una teglia dai bordi alti (io ne uso una da 33x33cm) o due teglie da pizza
- Versare l'impasto della pizza e, con le mani unte di olio cominciate a stenderlo fino al bordo della teglia
- Ricoprite e lasciate riposare altri 30min - 1 ora
- Riscaldate il forno alla massima temperatura (250°C)
- Condite la pizza con i vostri ingredienti preferiti
- Infornate e cuocete per circa 10-15 minuti (controllate dopo 10 comunque!)
Generalmente per 250 gr di farina uso sempre 18-20gr di lievito madre ma può capitare che, a seconda del lievito acquistato, le dosi possano anche variare, pertanto vi consiglio di leggere sempre l'etichetta per le dosi esatte da usare!